مبتعث جديد New Member
غير معرف
احمد فؤاد 2
- غير معرف
- غير معرف
- غير معرف
- غير معرف
- غير معرف
- Apr 2018
المزيدl April 22nd, 2018, 11:40 AM
April 22nd, 2018, 11:40 AM
هذا الموضوع من كتابتى وغير منقول اى شخص او موقع او مكان اخر .. الحقوق محفوظة لى د/احمد فؤاد يحتوي البروتين على الأحماض الأمينية والأحماض الأمينية لسلسلة الفروع (BCAA's) التي تشكل لبنات بناء العضلات. من دون أحماض أمينية كافية ، لا يستطيع الجسم إصلاح وبناء العضلات ، وبالتالي يمكن أن يكون الشفاء من تلف العضلات الذي يحدث من خلال التدريب بطيئًا أو غير موجود. يمكن أن يكون الجسم في حالة تقويضية ، باستخدام المزيد من البروتين (العضلات) أكثر من إعادة البناء. تحتوي البروتينات المختلفة على كميات وأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية بالإضافة إلى خصائص امتصاص وخصوبة مختلفة حتى يمكن الحصول على فوائد من استخدام توليفات من البروتينات وفقًا لمتطلبات التدريب والنظام الغذائي.
يتم الحصول على البروتين الجيد من مصادر بروتين غذائي كامل مثل ثدي الديك الرومي ، سمك التونة ، صدور الدجاج ، اللحم الأحمر الهزيل ، الجبن والحليب ، ومن مكملات البروتين ، الرائجة اليوم بسبب الراحة وسهولة الاستخدام والاقتصاد.
الأحماض الأمينية الأساسية مهمة حيث أن الجسم لا يستطيع تصنيعها بنفسه ويعتمد على الحصول عليها من الغذاء.
قد يكون بروتين مصل الحليب مناسبًا أيضًا لبعض حالات عدم تحمل اللاكتوز
بروتين مصل الحليب
إلى حد بعيد الملحق البروتين الأكثر شعبية المتاحة اليوم هو بروتين مصل اللبن. مصل اللبن هو واحد من اثنين من البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب (الكازين هو الآخر) ويتم عزله من الحليب كمنتج في إنتاج الجبن والكازين. يحتوي مصل اللبن النقي على كمية كبيرة من سكر اللاكتوز ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البروتينات والدهون والكوليسترول.
وقد اعتاد استخدام مصل اللبن على اعتباره منتجًا للنفايات وإلقائه في الحقول وإلى أقرب بحيرة. لحسن الحظ تم اكتشاف مصل اللبن ليحتوي على بروتينات عالية الجودة ولذلك تم تطوير طرق لإزالة أكبر قدر ممكن من اللاكتوز والدهون والكولسترول غير المرغوب فيه من البروتين. وشملت الطرق الأصلية المتقدمة العلاج الحمضي والتجفيف بدرجة حرارة عالية. هذا لسوء الحظ دمر الكثير من البروتين ودمر نوعية البروتين المستخرج.
تم تطوير طرق جديدة يمكنها استخلاص البروتين من مصل اللبن مع الحفاظ على جودته. تشمل الطرق الأكثر شيوعًا اليوم الترشيح الفائق والترشيح الدقيق وتبادل الأيونات والترشيح الدقيق للتدفق المتقاطع. يستخدم الترشيح الفائق والترشيح الدقيق عملية درجة حرارة منخفضة حيث يتم فصل البروتينات فعليًا عن طريق الفلاتر. تقوم عملية التبادل الأيوني بإزالة البروتين من خلال عمود التبادل الأيوني الذي يستفيد من الشحنات الإلكترونية المحددة للبروتين والدهون واللاكتوز الموجودة في مصل اللبن ويستخدم رسومًا مقابل استخراج كل مكون فردي. يستخدم الترشيح الدقيق المتقاطع (crossflow micro filtration) أغشية سيراميكية طبيعية غير كيميائية لفصل بروتين مصل اللبن الذي لا يعتد به من الدهون والبروتينات المعطلة.
كل هذه العمليات تؤدي إلى بروتين مصل اللبن عالي الجودة ، منخفض الدهون واللاكتوز. تأكد دائمًا من التحقق من الملصق الذي تم استخدامه للطريقة أو الطرق ، حيث إن بعض البروتينات الأرخص قد تستخدم بروتينات مصل اللبن التي تم معالجتها بواسطة معالجة حمض أرخص أو درجات حرارة عالية وتحتوي على مستويات عالية من البروتينات التي لم يتم تحليلها. البروتينات غير المحولة غير قابلة للاستخدام من قبل الجسم وتؤدي إلى تناول مصل اللبن عند تناوله. يسود دائمًا مسحوق بروتين ذو نوعية جيدة في لوحة المكونات أو على الملصق سواء كان ميكروفيلتر ، أو مظللًا ، أو التبادل الأيوني. إذا أدرجت ببساطة قائمة بروتين مصل اللبن أو عزله ، فيمكنك فقط افتراض أنه يحتوي على شكل أرخص من البروتين.
لبناء العضلات ، عليك أن تتدرب بجد ، وتنام جيدا ، وتأكل البروتين الخاص بك. بسيطة جدا حقا. ولكن مع وجود العديد من مصادر البروتين المختلفة ، فإن العديد من الناس مرتبكون بشأن متطلباتهم الشخصية ، وبالتالي لا يأكلون ما يكفي ويأكلون الأنواع الخاطئة من الأطعمة. عند القيام بأي شكل من أشكال التدريب ، سواء كان ذلك لمقاومة القوة والعضلات في صالة الألعاب الرياضية ، فإن أعمال التحمل بما في ذلك الركض ، ركوب الدراجات والسباحة أو رياضة الفريق أو الرياضة الفردية ، يعد بروتينًا حاسمًا للمساعدة في الشفاء والمساعدة في إعادة بناء الأنسجة العضلية التالفة.
فوائد بروتين مصل الحليب
هناك العديد من الفوائد لاختيار بروتين مصل اللبن على مصادر البروتين الأخرى. يحتوي بروتين مصل الحليب على قيمة بيولوجية مرتفعة للغاية (BV) متوفرة له (بروتين مصل الحليب BV = 104 مع ببتيدات مصل اللبن له BV بين 110-159). يعتبر الـ BV الخاص بالبروتين مقياسًا لمدى كفاءة استخدامه من قبل الجسم ، ويأخذ في الحسبان صورة الأحماض الأمينية ، والذوبان والقابلية للهضم للبروتين. بروتين مصل الحليب هو مصدر مثالي للبروتين بعد التمرين حيث يتم امتصاصه بسرعة كبيرة للمساعدة في إعادة بناء العضلات التالفة علاج تساقط الشعر بعد البروتين بعد تجربتى له يحتوي بروتين مصل الحليب على أعلى نسبة من BCAA من أي مصدر للبروتين وكذلك مستويات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية. BCAA تحمي العضلات من انهيار البروتين وتساعد على تحفيز تخليق البروتين أو نمو العضلات. يحتوي بروتين مصل اللبن أيضا على أجزاء البروتين. هذه هي المكونات النشطة التي ينبغي أن تحتوي على بروتينات مصل اللبن عالية الجودة. وتشمل هذه ألفا-لاكتالبومين ، Immunoglobulins ، Glycomacro-peptides و Lactoferrin. تمتلك هذه المكونات خصائص تدعم جهاز المناعة ، وتعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تساعد في نمو الخلايا وإصلاح الجسم. 
LinkBack URL
About LinkBacks
April 22nd, 2018, 11:40 AM
هذا الموضوع من كتابتى وغير منقول اى شخص او موقع او مكان اخر .. الحقوق محفوظة لى د/احمد فؤاديحتوي البروتين على الأحماض الأمينية والأحماض الأمينية لسلسلة الفروع (BCAA's) التي تشكل لبنات بناء العضلات. من دون أحماض أمينية كافية ، لا يستطيع الجسم إصلاح وبناء العضلات ، وبالتالي يمكن أن يكون الشفاء من تلف العضلات الذي يحدث من خلال التدريب بطيئًا أو غير موجود. يمكن أن يكون الجسم في حالة تقويضية ، باستخدام المزيد من البروتين (العضلات) أكثر من إعادة البناء. تحتوي البروتينات المختلفة على كميات وأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية بالإضافة إلى خصائص امتصاص وخصوبة مختلفة حتى يمكن الحصول على فوائد من استخدام توليفات من البروتينات وفقًا لمتطلبات التدريب والنظام الغذائي.
يتم الحصول على البروتين الجيد من مصادر بروتين غذائي كامل مثل ثدي الديك الرومي ، سمك التونة ، صدور الدجاج ، اللحم الأحمر الهزيل ، الجبن والحليب ، ومن مكملات البروتين ، الرائجة اليوم بسبب الراحة وسهولة الاستخدام والاقتصاد.
بروتين مصل الحليب
إلى حد بعيد الملحق البروتين الأكثر شعبية المتاحة اليوم هو بروتين مصل اللبن. مصل اللبن هو واحد من اثنين من البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب (الكازين هو الآخر) ويتم عزله من الحليب كمنتج في إنتاج الجبن والكازين. يحتوي مصل اللبن النقي على كمية كبيرة من سكر اللاكتوز ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البروتينات والدهون والكوليسترول.
وقد اعتاد استخدام مصل اللبن على اعتباره منتجًا للنفايات وإلقائه في الحقول وإلى أقرب بحيرة. لحسن الحظ تم اكتشاف مصل اللبن ليحتوي على بروتينات عالية الجودة ولذلك تم تطوير طرق لإزالة أكبر قدر ممكن من اللاكتوز والدهون والكولسترول غير المرغوب فيه من البروتين. وشملت الطرق الأصلية المتقدمة العلاج الحمضي والتجفيف بدرجة حرارة عالية. هذا لسوء الحظ دمر الكثير من البروتين ودمر نوعية البروتين المستخرج.
تم تطوير طرق جديدة يمكنها استخلاص البروتين من مصل اللبن مع الحفاظ على جودته. تشمل الطرق الأكثر شيوعًا اليوم الترشيح الفائق والترشيح الدقيق وتبادل الأيونات والترشيح الدقيق للتدفق المتقاطع. يستخدم الترشيح الفائق والترشيح الدقيق عملية درجة حرارة منخفضة حيث يتم فصل البروتينات فعليًا عن طريق الفلاتر. تقوم عملية التبادل الأيوني بإزالة البروتين من خلال عمود التبادل الأيوني الذي يستفيد من الشحنات الإلكترونية المحددة للبروتين والدهون واللاكتوز الموجودة في مصل اللبن ويستخدم رسومًا مقابل استخراج كل مكون فردي. يستخدم الترشيح الدقيق المتقاطع (crossflow micro filtration) أغشية سيراميكية طبيعية غير كيميائية لفصل بروتين مصل اللبن الذي لا يعتد به من الدهون والبروتينات المعطلة.
كل هذه العمليات تؤدي إلى بروتين مصل اللبن عالي الجودة ، منخفض الدهون واللاكتوز. تأكد دائمًا من التحقق من الملصق الذي تم استخدامه للطريقة أو الطرق ، حيث إن بعض البروتينات الأرخص قد تستخدم بروتينات مصل اللبن التي تم معالجتها بواسطة معالجة حمض أرخص أو درجات حرارة عالية وتحتوي على مستويات عالية من البروتينات التي لم يتم تحليلها. البروتينات غير المحولة غير قابلة للاستخدام من قبل الجسم وتؤدي إلى تناول مصل اللبن عند تناوله. يسود دائمًا مسحوق بروتين ذو نوعية جيدة في لوحة المكونات أو على الملصق سواء كان ميكروفيلتر ، أو مظللًا ، أو التبادل الأيوني. إذا أدرجت ببساطة قائمة بروتين مصل اللبن أو عزله ، فيمكنك فقط افتراض أنه يحتوي على شكل أرخص من البروتين.
لبناء العضلات ، عليك أن تتدرب بجد ، وتنام جيدا ، وتأكل البروتين الخاص بك. بسيطة جدا حقا. ولكن مع وجود العديد من مصادر البروتين المختلفة ، فإن العديد من الناس مرتبكون بشأن متطلباتهم الشخصية ، وبالتالي لا يأكلون ما يكفي ويأكلون الأنواع الخاطئة من الأطعمة. عند القيام بأي شكل من أشكال التدريب ، سواء كان ذلك لمقاومة القوة والعضلات في صالة الألعاب الرياضية ، فإن أعمال التحمل بما في ذلك الركض ، ركوب الدراجات والسباحة أو رياضة الفريق أو الرياضة الفردية ، يعد بروتينًا حاسمًا للمساعدة في الشفاء والمساعدة في إعادة بناء الأنسجة العضلية التالفة.
فوائد بروتين مصل الحليب
هناك العديد من الفوائد لاختيار بروتين مصل اللبن على مصادر البروتين الأخرى. يحتوي بروتين مصل الحليب على قيمة بيولوجية مرتفعة للغاية (BV) متوفرة له (بروتين مصل الحليب BV = 104 مع ببتيدات مصل اللبن له BV بين 110-159). يعتبر الـ BV الخاص بالبروتين مقياسًا لمدى كفاءة استخدامه من قبل الجسم ، ويأخذ في الحسبان صورة الأحماض الأمينية ، والذوبان والقابلية للهضم للبروتين. بروتين مصل الحليب هو مصدر مثالي للبروتين بعد التمرين حيث يتم امتصاصه بسرعة كبيرة للمساعدة في إعادة بناء العضلات التالفة علاج تساقط الشعر بعد البروتين بعد تجربتى له يحتوي بروتين مصل الحليب على أعلى نسبة من BCAA من أي مصدر للبروتين وكذلك مستويات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية. BCAA تحمي العضلات من انهيار البروتين وتساعد على تحفيز تخليق البروتين أو نمو العضلات. يحتوي بروتين مصل اللبن أيضا على أجزاء البروتين. هذه هي المكونات النشطة التي ينبغي أن تحتوي على بروتينات مصل اللبن عالية الجودة. وتشمل هذه ألفا-لاكتالبومين ، Immunoglobulins ، Glycomacro-peptides و Lactoferrin. تمتلك هذه المكونات خصائص تدعم جهاز المناعة ، وتعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تساعد في نمو الخلايا وإصلاح الجسم.